PIE AUX NOIX

PATE
175g de farine
100g de margarine
50g de cassonade
1 cuillère à soupe d’épices en poudre
2 cuillères à soupe d’œufs battus

GARNITURE
2oeufs, blancs et jaunes séparés
100g de cassonade
100g de noix grossièrement concassées ou pilées
Le zeste et le jus d’un citron
Quelques moitiés de noix pour détourer

POUR 6 PERSONNES
LA PATE : mettez la farine et la margarine dans une jatte, travaillez-les jusqu’à l’obtention d’une sorte de chapelure, ajoutez le sucre et les épices, puis l’œuf battu,mélangez bien .vous obtenir une pâte ferme
Etendez la pâte sur une surface légèrement farinée ; tapissez-en un moule à flan de 20 cm de diamètre .recouvrez de papier aluminium et parsemez de grains de riz ou de fèves pour l’empêcher de gonfler .faites cuire à four chaud (200°C)15 minutes,puis retirez le papier et les grains de riz ou les fèves.
LA GARNITURE : battez ensemble les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à obtention d’ une crème légère .incorporez les noix le zeste et le jus de citron ; battez les blancs d’oeufs en neige ferme ; incorporez-les à la crème aux noix.
Versez la crème dans le moule. Faites cuire à four moyen (180°C) pendant 30 minutes jusqu à ce que tout monte bien et devienne doré .décorez avec des moitiés de noix et servez chaud ou froid.(k)