ingédients:
Pour 2 personnes :
1/2 l de lait
3 oeufs, 1 orange
1 citron
120gr de sucre roux
30 gr de fecule de maïs
1 gousse de vanille, 1 cuillère à café de cannelle moule
présentation:
Faites chauffer 50cl lait dans une casserole, y ajouter le sucre et les jaunes des 3 oeufs, le zeste de l'orange (réservez en quelques brins pour la déco), le zeste du citron, la cannelle et la gousse de vanille. Remuez toujours avec la cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange s'épaississe. Laissez bouillir légèrement et hôtez du feu. Ajoutez la fécule et remuez jusqu'à ce qu'elle soit totalement incorporée. Placez la crème dans des beaux ramequins et laissez refroidir. Faites chauffer le four à 180°C et placez les ramequin dans un bain marie. Enfournez 20/25 minutes, en vérifiant bien que la crème reste dorée sans brunir. Sortez du four lorsque la cuisson est terminée, laissez refroidir et placez au réfrigérateur. 30 minutes avant le service, saupoudrez les crème de sucre roux et placez les quelques minutes sous le grill du four. Décorez avec un peu de zest d'orange.(k)
Faites chauffer 50cl lait dans une casserole, y ajouter le sucre et les jaunes des 3 oeufs, le zeste de l'orange (réservez en quelques brins pour la déco), le zeste du citron, la cannelle et la gousse de vanille. Remuez toujours avec la cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange s'épaississe. Laissez bouillir légèrement et hôtez du feu. Ajoutez la fécule et remuez jusqu'à ce qu'elle soit totalement incorporée. Placez la crème dans des beaux ramequins et laissez refroidir. Faites chauffer le four à 180°C et placez les ramequin dans un bain marie. Enfournez 20/25 minutes, en vérifiant bien que la crème reste dorée sans brunir. Sortez du four lorsque la cuisson est terminée, laissez refroidir et placez au réfrigérateur. 30 minutes avant le service, saupoudrez les crème de sucre roux et placez les quelques minutes sous le grill du four. Décorez avec un peu de zest d'orange.(k)
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