Ingrédients:Pâte:- 500g de farine- 125g de beurre fondu- 1 pincée de sel- Eau- Miel de sucre- Colotant alimentaire vertFarce:- 250g de poudre de noisettes- 350g d'amandes en poudre- 300g de sucre en poudre- 3 oeufs- 1 cuil à café d'arôme café note brésil- 1 blanc d'oeufPréparation:Farce:- Dans un récipient, mélangez la poudre d'amandes, la poudre de noisettes avecle sucre, l'arôme café et les oeufs, vous devez obtenir une masse compacte- Formez des boudins de la taille d'un auriculaire- Posez-les sur un plateau et couvrez-les d'un film alimentaire
Pâte:- Faites fondre le beurre à feu doux et laissez refroidir- Dans un récipient, tamisez la farine, ajoutez le sel- Formez un puits au centre et versez-y le beurre fondu et refroidi- Mélangez et sablez la préparation entre vos mains- Ajoutez de l'eau petit à petit jusqu'à former une pâte souple et non collante- Partagez cette pâte en pâtons et couvrez avec du film alimentaire- Laissez reposer 15 mins- Etalez la pâte sur 1,5 mm d'épaisseur- Coupez des cercles avec un emporte-pièce de 7cm de diamètre- Prenez un boudin de farce, façonnez-le en cône en formant une bosse sur le haut du cône- Posez ce cône au centre d'un cercle de pâte et refermez les bords sur le cône defarce Faites de même avec le reste des préparations- Colorez les chutes de pâte en vert et avec le plus petit découpoir éjecteur feuille delierre Lot de 3 feuilles de lierre à piston coupez des feuilles et collez-les, en les mouillant légèrement d'eau aupinceau, sur la soudure du cornet en les chevauchant un peu- Avec une pince à nakach, faites des décorations sur les côtés des cornets- Badigeonnez de blanc d'oeuf la bosse de fruits secs et trempez dans les noisettesconcassées, appuyez légèrement avec vos doigts pour bien les faire adhérer- Préchauffez le four Th.6 (180°)- Déposez les gâteaux sur des plateaux allant au four, chemisésde papier sulfurisé- Mettez-les à cuire pendant 15 à 20 mins, surveillez la cuisson, ils doivent être dorésen dessous mais pas sur le dessus- Faites tiédir le miel et dès la sortie du four des gâteaux, trempez-les dedans- Egouttez-les dans une passoire- Une fois égouttés et refroidis, mettez-les dans des caissettes et conservez-les dansune boîte hermétique
Pâte:- Faites fondre le beurre à feu doux et laissez refroidir- Dans un récipient, tamisez la farine, ajoutez le sel- Formez un puits au centre et versez-y le beurre fondu et refroidi- Mélangez et sablez la préparation entre vos mains- Ajoutez de l'eau petit à petit jusqu'à former une pâte souple et non collante- Partagez cette pâte en pâtons et couvrez avec du film alimentaire- Laissez reposer 15 mins- Etalez la pâte sur 1,5 mm d'épaisseur- Coupez des cercles avec un emporte-pièce de 7cm de diamètre- Prenez un boudin de farce, façonnez-le en cône en formant une bosse sur le haut du cône- Posez ce cône au centre d'un cercle de pâte et refermez les bords sur le cône defarce Faites de même avec le reste des préparations- Colorez les chutes de pâte en vert et avec le plus petit découpoir éjecteur feuille delierre Lot de 3 feuilles de lierre à piston coupez des feuilles et collez-les, en les mouillant légèrement d'eau aupinceau, sur la soudure du cornet en les chevauchant un peu- Avec une pince à nakach, faites des décorations sur les côtés des cornets- Badigeonnez de blanc d'oeuf la bosse de fruits secs et trempez dans les noisettesconcassées, appuyez légèrement avec vos doigts pour bien les faire adhérer- Préchauffez le four Th.6 (180°)- Déposez les gâteaux sur des plateaux allant au four, chemisésde papier sulfurisé- Mettez-les à cuire pendant 15 à 20 mins, surveillez la cuisson, ils doivent être dorésen dessous mais pas sur le dessus- Faites tiédir le miel et dès la sortie du four des gâteaux, trempez-les dedans- Egouttez-les dans une passoire- Une fois égouttés et refroidis, mettez-les dans des caissettes et conservez-les dansune boîte hermétique
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