Bouchées à la cacahuète et à la noix de coco

Ingrédients pour environ 25 bouchées:250gr de cacahuetes125gr de sucre en poudre2 à 3 oeufs125gr de noix de coco rapée1 cuillère à café de levure chimique1 cuillère à soupe de confiture (au choix)Garniture : sucre glace tamisécaissettes en papier (N°7)Préparation :Faire blondir les cacahuètes dans un four préchauffé, une fois blondes, les laisser refroidir puis les moudre.Dans un récipient, mélanger les cacahuètes, le sucre, la confiture,la levure les oeufs (ajoutez 2 si la pâte n'est pas assez homogène , ajoutez de l'oeuf (battez le et ajoutez la quantitée sufisante tout en travaillant la pâte). Elle doit être un peu collante pas trop dûre. Formez des boules et les roulez dans le sucre glace, placez dans les caissettes et cuire à peine 10 minutes dans un four préchauffé à 180°.Apres cuisson, laissez refroidir et dégustez.