Biscuit à la noix de coco et au citron vert (sans oeufs)

Ingrédients :- 250g de beurre mou- 1 verre de sucre en poudre (150g)- 2 verres de noix de coco en poudre (110g au total)- 3 cuillères à soupe de lait- Zeste d'un citron vert- 1 cuillère à soupe de vanille en poudre ou un sachet de sucre vanillé- 1cuillère à café de levure- farine environ 300g- une assiette de sucre en poudre pour tremper les biscuit avant cuissonPréparation:Pour une cinquantaine de biscuits.Dans une jatte, mélanger le beurre et le sucre, la noix de coco, le lait, la vanille, le zeste du citron vert ,la levure et la farine en dernier petit à petit. Bien travailler la pâte afin que le beurre et la noix de coco soient bien absorbés par la farine, la pâte doit être très souple.Pour ma part je n'avais pas de noix de coco en poudre, j'ai pris la noix de coco rapée, si vous avez un bon robot faites l'a moudre.La pâte sera plus facile à travaillée.Faire des boules de la taille d'une noix, puis les applatir à la main, les posez et découpez des ronds avec l'emporte pièce rond n°50 du lot de 12 emportes pieces professionnels.Sans le retirer, utilisez la double fleur blanche, et posé le motif choisi(la fleur possede deux cotés avec deux motifs differents) appuyez afin que l'emprunte soit visible, retirer la fleur, et retirer l'emporte piece rond délicatement, puis passez le dessus du biscuit dans le sucre et posez le sur votre plaque de cuisson recouvert de papier sulfurisé.Faire cuire à four moyen, une fois le bas des biscuits colorés (une légère coloration), retirez du four et laissez refroidir sur la plaque, manipulés les biscuits qu'une fois entierement froid.