Ingrédients:Pâte:- 400g de farine- 70g de beurre- eau- 60g de sucre- 1 pincée de sel
Farce:- 100g d'amandes en poudre- 100g de cacahuètes moulues- 100g de noisettes moulues- 1 oeuf + 1 blanc- 100g de sucre en poudre- 1 cuil à soupe d'extrait de vanille- 200g de mélange noisettes-cacahuètes grossièrement hachéesPréparation:Farce- Dans un récipient, mélangez ensemble tous les fruits secs avec le sucre,l'extrait de vanille, l'oeuf, vous devez obtenir une pâte molle- Sur un plan de travail, étalez la pâte au fruits secs en rectangle sur uneépaisseur de 1 cm ( aidez-vous de maïzena pour le rouleau et le plan detravail si ça colle)- Posez les rectangles sur un plateau et couvrez-les de film alimentaire
Pâte:- Faites fondre le beurre à feu doux et laissez refroidir- Dans un récipient, tamisez la farine, ajoutez le sel, le sucre et mélangez- Formez un puits au centre et versez-y le beurre fondu et refroidi- Mélangez et sablez la préparation entre vos mains- Ajoutez de l'eau petit à petit jusqu'à former une pâte souple et non collante- Partagez cette pâte en pâtons et couvrez avec du film alimentaire- Laissez reposer 15 mins- Etalez la pâte sur 1,5 mm d'épaisseur en formant un large rectangle ou cercle- Déposez un rectangle de fruits secs sur une moitié de rectangle
Couvrez avec l'autre moitié de pâtePosez l'Emporte pièces à biscuits "Amande" et enfoncez en appuyant fortement pour bienatteindre la dernière couche de pâte Retirez l'excès autour et posez chaque amandes obtenues sur un plateauallant au four couvert de papier sulfurisé- Recommencez avec le reste des préparations jusqu'à ce qu'il ne reste plusde pâte ni de farce- Préchauffez le four Th.6 (180°)- badigeonnez le côté des amandes et tournez-les dans le mélange cacahuètes-noisettes concassées et reposez sur le plateau- Mettez-les à cuire pendant 15 à 20 mins, surveillez la cuisson, ils doivent êtredorés en dessous mais pas trop sur le dessus- Sortez-les du four et laissez-les refroidir- Conservez-les dans une boîte hermétique
Farce:- 100g d'amandes en poudre- 100g de cacahuètes moulues- 100g de noisettes moulues- 1 oeuf + 1 blanc- 100g de sucre en poudre- 1 cuil à soupe d'extrait de vanille- 200g de mélange noisettes-cacahuètes grossièrement hachéesPréparation:Farce- Dans un récipient, mélangez ensemble tous les fruits secs avec le sucre,l'extrait de vanille, l'oeuf, vous devez obtenir une pâte molle- Sur un plan de travail, étalez la pâte au fruits secs en rectangle sur uneépaisseur de 1 cm ( aidez-vous de maïzena pour le rouleau et le plan detravail si ça colle)- Posez les rectangles sur un plateau et couvrez-les de film alimentaire
Pâte:- Faites fondre le beurre à feu doux et laissez refroidir- Dans un récipient, tamisez la farine, ajoutez le sel, le sucre et mélangez- Formez un puits au centre et versez-y le beurre fondu et refroidi- Mélangez et sablez la préparation entre vos mains- Ajoutez de l'eau petit à petit jusqu'à former une pâte souple et non collante- Partagez cette pâte en pâtons et couvrez avec du film alimentaire- Laissez reposer 15 mins- Etalez la pâte sur 1,5 mm d'épaisseur en formant un large rectangle ou cercle- Déposez un rectangle de fruits secs sur une moitié de rectangle
Couvrez avec l'autre moitié de pâtePosez l'Emporte pièces à biscuits "Amande" et enfoncez en appuyant fortement pour bienatteindre la dernière couche de pâte Retirez l'excès autour et posez chaque amandes obtenues sur un plateauallant au four couvert de papier sulfurisé- Recommencez avec le reste des préparations jusqu'à ce qu'il ne reste plusde pâte ni de farce- Préchauffez le four Th.6 (180°)- badigeonnez le côté des amandes et tournez-les dans le mélange cacahuètes-noisettes concassées et reposez sur le plateau- Mettez-les à cuire pendant 15 à 20 mins, surveillez la cuisson, ils doivent êtredorés en dessous mais pas trop sur le dessus- Sortez-les du four et laissez-les refroidir- Conservez-les dans une boîte hermétique
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