Cigares aux amandes

Ingredients :
12 feuilles de breiks
250g d'amndes mondées
125g de sucre en poudre
le zeste d'une demi orange
2 oeufs
huile pour friture
sirop à mieller

Préparation de cigares aux amandes :

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Pour préparer la recette de cigares aux amandes :
Mettre le sucre en poudre dans une casserole remplie d'eau, laisser cuire à feu doux pendant 15mn. Faites grillez légèrement au four les amandes mondées. Hachez finement dans une moulinette les amandes et le zeste de l'orange. Mettre ce hachis dans une cuvette, ajouter 2 jaunes d'oeuf, mélangez puis versez dessus progressivement le sirop à base de sucre jusqu'à obtention d'une pâte assez molle. Farcir chaque feuille de breick d'une cuillère à soupe de face, pliez la sous forme de cigare et faites la dorer dans l'huile chaude des 2 côtés. Les égouttez dans une passoire à pieds ou un papier absorbant. Quand toutes sont frites, les plonger dans "le sirop à mieller"réparé selon la recette indiquée dans la rubrique leçon de cuisine. Faites égoutter les cigares de l'excédent du miel. Dressez les dans un plat de présentation. Dégustez les chaudes ou froides.