Ingrédients pour 6 personnes:
300g de riz italien (arborio ou carnaroli) _ 90cl de nectar d'abricot_ 25g de beure_ 1 mangue_3 tranche d'ananas frais_6 fruits de la passion_40g de pistaches fraiches mondée_50g de sucre en poudre_6 boules de créme glacée à la vanille.
Réalisation:
1- Installez la protection anti-condensation et la batteur souple. Mettez le beure dans le bol. Réglez la température à 120°c et la vitesse sur melange1. Programmez 1 min de cuisson et la vitesse sur mélange1 puis verser le nectar d'abricot allongé de 10 cl d'eau . Programmez 20 min de cuisson et la vitesse sur mélange1 . A l'ébullition, réduisez la température à 100°c et placez le couvercle anti-projection. A l'émission du bip sonore , ajoutez le sucre. Programmez à nouveau 3 min de cuisson et la vitesse sur mélange1.
2- Entre temps , coupez la chair de la mangue et les tranches d'ananas en dés. Coupez des fruits de la passion en deux. Récupérez la puple avec une petite cuillére. Hachez grossièrement les pistaches.
3- Au terme de la cuisson, éteignez le COOKING CHEF . Incorporez les de rissotto .Répartissez-le dans des coupelles. Déposez 1 boule de créme glacée au centre de rissoto chaud. servez illico
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